La presente Resolución oficializa con el carácter de voluntario el Código de Práctica Ecuatoriano CPE INEN-CODEX 1 (Principios generales de higiene de los alimentos), que identifica los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria; recomienda la aplicación de criterios basados en el sistema de HACCP para elevar el nivel de inocuidad alimentaria; indica cómo fomentar la aplicación de esos principios; y facilita orientación para códigos específicos que puedan necesitarse para los sectores de la cadena alimentaria, los procesos o los productos básicos, con objeto de ampliar los requisitos de higiene específicos para esos sectores.
إكوادور · 2012-12-17