El Manual de procedimientos de certificaciones sanitarias para la exportación de productos hidrobiológicos de consumo humano y de harina de pescado consta de 5 partes y 4 formatos como anexo. INDICE: Disposiciones generales (I); Habilitación de establecimientos de procesamiento de productos hidrobiológicos de consumo humano y de harina de pescado (II); Registro nacional de tecnólogos acreditados (III); Certificación sanitaria de exportación (IV); Definición de términos (V). El Manual establece que es la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) el órgano competente del Ministerio de Salud para expedir las certificaciones sanitarias de exportación, así como para controlar las condiciones sanitarias y de seguridad sanitaria del procesamiento, embarque y almacenaje de los productos hidrobiológicos de consumo humano y de la harina de pescado destinados a la exportación (par. 1.1); el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) el que acredita, controla y supervisa a los laboratorios de ensayo que se encuentran al servicio de los exportadores de productos hidrobiológicos de consumo humano y de la harina de pescado (par. 1.2); y el Instituto Nacional de Salud (INS) que controla y supervisa la aplicación de los parámetros y métodos de análisis a utilizar, vigila el cumplimiento de las normas correspondientes y actúa como laboratorio de referencia nacional (par. 1.3).
Peru · 1995-02-06