La presente Resolución aprueba la Guía de Buenas Prácticas Apícolas, que tiene como objetivo establecer las especificaciones técnicas necesarias para implementar los procesos de Buenas Prácticas Apícolas a lo largo de la cadena de producción, orientadas a asegurar la inocuidad de los productos, la protección del ambiente, la salud y la seguridad de las personas que intervienen directamente en el proceso productivo, así como las comunidades que viven en los alrededores. Las disposiciones de la Guía son aplicables al manejo de las Unidades de Producción Apícola y contemplan: la instalación de los colmenares o apiarios, el manejo de las colmenas, la producción, cosecha y poscosecha de miel y demás productos de la colmena. Además incluye la infraestructura, instalaciones, maquinaria, equipos y utensilios apícolas, seguridad de los trabajadores y cuidado del ambiente; es de aplicación para los pequeños, medianos y grandes productores a nivel nacional y que se dediquen a la actividad de manera individual y/o asociativa.
Ecuador · 2015-04-21