El presente documento contiene la Ley Modelo de Etiquetado de Productos Alimenticios Procesados y Ultraprocesados para el Consumo Humano y Protección a la Salud, es decir un modelo de marco normativo para impulsar mecanismos que permitan alertar a la población sobre los riesgos de consumo de alimentos no recomendados para la salud. Se hace especial hincapié en proteger a los niños y adolescentes del estímulo al consumo de dichos productos. La Ley modelo contempla la obligación de incluir un sistema gráfico con leyendas de información alimentaria y nutricional, que sea legible y no engañosa, en la cara opanel delantero del envase de todo producto alimenticio procesado y ultraprocesado que se comercialice en el país, sin importar su origen. Por otro lado, se clasifican los productos alimenticios procesados y ultraprocesados de acuerdo con la recomendación de la Organización Panamericana de la Salud y con la Organización Mundial de la Salud, es decir de la siguiente manera: a) Con una cantidad excesiva de grasas totales; b) Con una cantidad excesiva de grasas saturadas; c) Con una cantidad excesiva de grasas trans; d) Con una cantidad excesiva de sodio; e) Con una cantidad excesiva de azúcares libres; f) Contiene otros edulcorantes. El texto de la Ley modelo está estructurado en las siguientes Partes: I) Objetivo; II) Clasificación perfil de nutrientes; III) Informaciones de alerta en el etiquetado frontal; IV) Protección a consumidores; V) Control de implementación; VI) Infracciones y sanciones; VII) Excepciones; VIII) Definiciones.
2017-06-10