La Guía de Buenas Prácticas Avícolas para la etapa de incubación establece los requisitos mínimos para garantizar la inocuidad alimentaria, la sanidad, el bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y la protección ambiental en plantas de incubación de huevos. Regula aspectos como el registro y ubicación de las plantas, infraestructura adecuada, control estricto de ingreso de personas y vehículos, manejo sanitario de huevos incubables, control de plagas, limpieza y desinfección de instalaciones, así como la disposición segura de desechos. Además, exige la implementación de sistemas de control como HACCP, la gestión sistemática de registros productivos y sanitarios, y medidas de bioseguridad estrictas para prevenir riesgos sanitarios y asegurar la producción de pollitos saludables y libres de contaminantes.
Peru · 2011-01-01