La Estrategia "Más alimento, menos desperdicio" es un instrumento estratégico de alcance nacional que persigue la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados. Su objetivo concreto es pues limitar las pérdidas y el desperdicio alimentario y reducir las presiones ambientales. El documento se basa en dos pilares fundamentales para lograrlo: a) aplicar la Estrategia con criterios de transparencia, sostenibilidad y solidaridad, fomentando el diálogo y la coordinación entre los agentes de la cadena alimentaria y las Administraciones Públicas ; b) propiciar de una forma organizada, coordinada y estructurada, un cambio real en las actitudes, procedimientos de trabajo y sistemas de gestión de todos los agentes de la cadena. En este sentido, el objetivo último de la Estrategia es ayudar a eliminar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición. El ámbito de actuación de la Estrategia son los alimentos o productos alimenticios perdidos o desperdiciados a lo largo de la cadena alimentaria y los agentes u operadores que intervienen en la misma, entendiendo por alimentos o productos alimenticios aquellos definidos en el Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. Para lograr la meta propuesta, se dispone llevar a cabo varias acciones en las siguientes áreas de actuación: a) Realizar estudios para conocer el cuánto, cómo, dónde y el porqué de las pérdidas y desperdicio de alimentos; b) Divulgar y promover buenas prácticas y acciones de sensibilización; c) Analizar y revisar aspectos normativos; d) Colaborar con otros agentes; e) Fomentar el diseño y desarrollo de nuevas tecnologías. Para cada acción se indican objetivo y actores responsables. La Estrategia fomenta sistemas alimentarios integradores y eficientes. Al respecto cabe destacar que, dentro del área de actuación «Colaborar con otros agentes», se prevé como objetivo fomentar las relaciones directas entre productores y consumidores, acortando las cadenas de suministros de alimentos, como medio para contribuir a la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Se contempla el desarrollo y fomento de canales cortos de comercialización, con actuaciones como el establecimiento de redes de productores y de consumidores, y el apoyo de las iniciativas para la promoción de los productos de proximidad y la venta directa.
España · 2013-01-01