La presente Resolución aprueba el Protocolo de Calidad para la Harina de Maíz o Sémola de Maíz Argentina de Cocción Rápida para Preparar Polenta (que se adjunta como anexo) e invita a todas las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a implementar las normas técnicas y de calidad establecidas. Las normas de calidad consideran los atributos del producto relacionados con: a) calidad de la materia prima de la cual se partió; b) eficiencia del proceso de molienda al que fue sometido; c) conservación del producto para el consumo. El Protocolo incluye condiciones referentes a la producción primaria de manera de asegurar la calidad de la materia prima, como la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en cada etapa del proceso de elaboración.
阿根廷 · 2007-10-31